Cebiche de reineta y camarones

Cebiche de reineta y camarones

Tardarás solo 20 minutos en preparar este espectacular cebiche de reineta y camarones para diez personas. Si tienes invitados quedarás como reina, anímate a prepararlo.

Ingredientes:

  • 1 kilo de reineta fileteada
  • 500g de camarones cocidos y pelados
  • 2 cebollas moradas chicas
  • 10 limones de pica (su jugo)
  • 1/3 taza de aceite de oliva
  • 1 1/2 taza de cilantro fresco picado
  • 1/2 ají verde picado fino
  • 1 diente de ajo picado o 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Preparación:

  • Picar el pescado en cubos de 2 -3 cm.
  • Juntar este pescado picado con los camarones. Reservar.
  • Picar la cebolla en pluma muy fina. Amortiguar la cebolla agregándole un puñado de sal y dejarla reposar por 15 minutos.  Luego, poner agua caliente sin hervir sobre la cebolla y dejar actuar por 5 minutos. Colar y con el agua corriendo, aplastar la cebolla con las manos. Escurrir completamente.
  • Para el aliño mezclar el limón con el aceite, la cebolla, el cilantro, el ají, el ajo, la sal y la pimienta a gusto.
  • Mezclar el pescado y camarones con el aliño no más de 30 minutos antes de servir.

Foto: http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/16940482/Cebiche-de-Reineta-y-Camarones.html

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