Muffins livianos de plátanos y arándanos

Muffins livianos de plátanos y arándanos

Ideal para comer en la tarde sin culpas con un té o café. Cada muffin contiene 131 calorías.

Ingredientes 15 muffins

315g de harina
1 cdita de bicarbonato de sodio
1/4 cdita de sal
1/2 cdita de canela
1/4 taza de miel
1/2 taza de azúcar morena
2 plátanos molidos
1/4 taza de yogurt descremado
1 huevo
3/4 taza de leche descremada
1 1/4 taza de arándanos frescos

Preparación

Precalienta el horno a 180°C. En un bowl combina la harina, el bicarbonato, la sal y la canela. Reserva. En otro bowl, mezcla bien la miel y el azúcar hasta que estén integradas, agrega los plátanos molidos, el yogurt y el huevo previamente batido. Mezcla un poco e incorpóralo al bowl de los ingredientes secos, ahora mezcla todo y echa la leche de a poco y sigue mezclando. Agrega los arándanos cortados y termina de mezclar.

Aceita los moldes para que no se peguen y llénalos con la preparación hasta arriba. Hornea de 15 a 18 minutos o hasta que los bordes estén color marrón doradito. Cuando se enfríen puedes desmoldarlos.

Foto: http://www.nutreduca.cl/recomendaciones/muffins-integrales-de-arandano-y-platano/

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